Yunnan Jin Zhen (Golden Needle)

Yunnan Jin Zhen – «Gylne nåler» – er ein eksklusiv svart te frå Yunnan-provinsen i sørvest-Kina, laga utelukkande av unge, ullbelagte knoppar plukka om våren. Kvar «gylne nål» er ei enkelt knoppskyte, dekka med fint, gylne hår – eit teikn på kvalitet og fersk vårplukking.

Yunnan er eit av verdas eldste teproduserande område – heimstaden til Camellia sinensis-planten sjølv. Dian Hong (kinesisk svart te frå Yunnan) er kjent for sin unikt mjuke og milde karakter samanlikna med indisk eller ceylon svart te. Ingen astringens, ingen bitterheit – berre mjuk fylde, maltmjøl og naturleg sødme.

Smaksprofil

• Mjuk og rund – ingen bitterheit eller astringens
• Maltaktig sødme med honningtonar
• Lett kakaopremg og varme kryddertonar
• Fyldig og rund kropp
• Lang, varm og mjuk ettersmak

Opphav og produksjon

• Provins: Yunnan, Kina
• Type: Dian Hong – kinesisk svart te av knopper (Golden Needle / Jin Zhen)
• Plukking: Vårplukking, berre knoppar
• Oksideringsgrad: Fulloksidert (svart te)

Tilbreiing

• Vasstemperatur: 90–95 °C
• Mengde: 8–10 g per liter (eller 4–5 g per kopp)
• Trekketid: 2–3 minutt
• Kan trekkjast: 3–4 gonger
• Tips: Drikk utan mjølk – mjølk maskerer den subtile og delikate smaken av desse knobbane

Lagring

Oppbevarast i lufttett behaldar, tørt og kjølig, vekk frå lys og sterke lukter.

Sjå også andre kinesiske tesar:
Yunnan Gao Shan 1897 · Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang) · Bai Mu Dan (kvit te) · Alle kinesiske tesar