Korn og flak

Korn og flak er populære tilsetjingar i ølbrygging som påverkar kropp, skumstabilitet og munnkjensle i det ferdige ølet. Hos CraftLab finn du eit godt utval av umaltet korn og flak til alle ølstilar – frå lettdrikkelege lagerøl til tjukke og kremete stoutar og NEIPA.

Vi fører mellom anna flaket havre, flaket hvete, flaket bygg og flaket mais – råvarer som er enkle å bruke og gjev tydelege effektar på det ferdige ølet. I tillegg fører vi risskal, som er eit uunnverleg hjelpemiddel for å unngå stuck mash ved brygging med mykje korn eller flak.

Kva brukar du korn og flak til?

  • Flaket havre – gjev mjuk, kremete munnkjensle og fylde. Mykje brukt i NEIPA og oatmeal stout.
  • Flaket hvete – betre skumstabilitet og lett, frisk kornkarakter. Passar i witbier, NEIPA og wheat ale.
  • Flaket bygg – klassisk tilsetjing i stout og porter for meir kropp og skum.
  • Flaket mais – gjev eit lettare og tørrare øl. Brukt i klassiske amerikanske lagerøl.
  • Risskal – filtreringsmiddel som hindrar stuck mash. Tilsetjast i mesken ved høg andel flak eller umaltet korn.

Korn og flak utgjer vanlegvis 5–20 % av maltsamansetninga. Dei treng ikkje meskast separat – berre bland dei inn med resten av malten. Usikker på kor mykje du treng? Ta kontakt – vi hjelper deg gjerne.