Karamell- og krystallmalt

Karamell- og krystallmalt gir ølet meir farge, rundare munnkjensle, søtleg maltpreg og betre kropp. Desse malttypane er ferdige sakkarifiserte i produksjonen, noko som betyr at sukkeret allereie er omdanna til ugjærbare dekstrinar – dei gir altså fylde og sødme utan ekstra alkohol.

Karamellmalt blir brukt i mengder på typisk 5–20 % av maltblandinga, avhengig av kor mykje farge og søtheit du ønskjer. EBC-verdien fortel kor mørk og kraftig malten er: låge verdiar gir mild honungsøtheit og lys farge, medan høge verdiar gir djup raudbrun farge og meir intens karamellsmak.

Velg etter EBC-verdi

  • Carapils / Carafoam (2–5 EBC) – nesten fargelaus, berre for skum og kropp
  • CaraHell (20–30 EBC) – mild honungsøtheit, passar i Helles, Pilsner og lys ale
  • CaraRed (40–60 EBC) – rødgyllen farge og balansert karamellpreg. Til Red Ale og Amber
  • CaraMunich I (80 EBC) – djupare farge og tydeleg karamellsmak. Til Märzen og Amber Ale
  • Crystal 100 EBC – kraftig karamell og litt tørka frukt. Til ESB og britisk Bitter

Usikker på kva karamellmalt du treng? Ta kontakt – vi hjelper deg med å finne riktig malt til oppskrifta di.