Bai Mu Dan

Bai Mu Dan – «Kvit peony» – er ein av dei mest elska kvite teane frå Fujian-provinsen i Kina. Han er laga av ein kombinasjon av unge knoppar og to blad – til skilnad frå den meir eksklusive Baihao Yinzhen som berre er knoppar. Dette gjev Bai Mu Dan ein rikare og meir kompleks smak med meir kropp, samstundes som han bevarer den delikate og reine karakteren av kvit te.

Kvit te er den minst prosesserte av alle tekategoriane – berre plukka og tørka, utan oksideringsbehandling. Det bevarer ein naturleg friskheit og ein delikat blomsterleg aroma som er unik for kvit te. Bai Mu Dan er ein perfekt kvardagste for den som ønskjer noko mildt, reint og raffinert.

Smaksprofil

• Delikat og lett – ren og naturleg
• Blomsterleg aroma – melon og friske blomster
• Mild sødme og honningtonar
• Lett grasete underton
• Mjuk og lang ettersmak

Opphav og produksjon

• Provins: Fujian, Kina
• Prosessering: Minimal – berre plukka og naturleg tørka (ingen oksideringsbehandling)
• Plukking: Tidleg vår – knoppar og to blad
• Type: Kinesisk kvit te, lausblad

Tilbreiing

• Vasstemperatur: 75–80 °C (ikkje kokande – øydelegg den delikate smaken)
• Mengde: 6–8 g per liter (eller 3–4 g per kopp)
• Trekketid: 3–4 minutt
• Kan trekkjast: 3–4 gonger
• Tips: Kvit te tolar lengre trekketid enn grøn te utan å verte bitter

Lagring

Oppbevarast i lufttett behaldar, tørt og kjølig, vekk frå lys og sterke lukter. Kvit te kan lagre i fleire år og utvikle seg positivt over tid.

Sjå også andre kinesiske tesar:
Yunnan Jin Zhen (svart te) · Jasmine Dragon Pearls · Tie Guan Yin (oolong) · Alle kinesiske tesar