Eplesyre 100g (malox)

Eplesyre (malic acid) er ei naturleg syre som gir ein frisk og fruktig syreprofil. Ho er hovudsyra i eple og pærer og passar difor særleg godt i eplesider og fruktvin der ein ønskjer eit naturleg og fruktig preg.

Kva syre skal du velje? Eplesyre er det mest naturlege valet for sider og fruktvin. Merk: eplesyre kan omdannast til mjukare melkesyre under den biologiske syrehandteringa (MLF) – dette er ein fordel i raudvin, men noko du kanskje vil unngå i sider.

• Passar til: Eplesider, pæresider, fruktvin, eplebasert mjød
• Effekt: Gir frisk og fruktig syreprofil, framhevar eple- og fruktaroma
• Dosering: 1–2 g per liter, smak til og juster
• Bruk: Løys opp i vatn og tilset i saft eller ferdig produkt

Spesifikasjonar

• Type: Eplesyre / malinsyre (E296)
• Mengde: 100 g

Bruk gjerne saman med:
Campden (Sulfitt) · Pektolase enzym · Kaliumsorbat · Vingjær og sidergjær