Pektolase enzym – 10 g

Pektolase er eit pektinnedbrytande enzym som hjelper til med å klargjere vin, sider og fruktvin. Enzymet bryt ned pektin frå frukt og bær, noko som gjev betre utbytte av saft, klarare produkt og lågare risiko for pektinslør.

Kvifor treng du dette? Dersom du lagar sider eller fruktvin av heile fruktar eller fersk juice – og sluttproduktet held seg grumset sjølv etter lang tid – er pektin som regel syndesmannen. Pektolase løser det.

• Passar til: Eplesider, pæresider, fruktvin, bærvin, mjød med frukt
• Bruk: Tilset i musten FØR gjæring startar (eller rett i starten) – enzymet treng tid på å verke
• Effekt: Bryt ned pektin, betre saftutbytte, klarare sluttprodukt
• Tips: Ikkje tilset direkte saman med Campden – vent 24 timar etter Campden-behandling

Spesifikasjonar

• Type: Pektinase enzym
• Mengde: 10 g

Bruk gjerne saman med:
Campden (Sulfitt) · Bentonitt · Gelatin · Vingjær og sidergjær