Kalsiumkarbonat (kalk) 100g (desacid)

Kalsiumkarbonat (kalk) vert brukt for å redusere syrenivået i vin, sider og fruktvin som er for syrleg. Det er spesielt nyttig dersom råvarene – som kjerr, villbær eller umodne druer – har for høg naturleg syre.

Når brukar du dette? Dersom vinen eller sideren smakar for surt og skarp, og du vil runde han av – ikkje ved å tilsetje sødme, men ved å nøytralisere syra direkte.

• Passar til: For sur vin, sider og fruktvin
• Effekt: Reduserer syre, gir mjukare og rundare smak
• Dosering: 1 g per liter reduserer syra med ca. 0,9 g/l. Tilset litt om gongen og mål pH
• Bruk: Tilset under gjæring eller til ferdig produkt. Rør godt – det skummær
• Merk: Bruk pH-målar eller testsett for å kontrollere resultatet

Spesifikasjonar

• Type: Kalsiumkarbonat (E170)
• Mengde: 100 g

Bruk gjerne saman med:
Campden (Sulfitt) · Bentonitt · Vingjær og sidergjær