Melkesyre 88 % – pH-justering av mesk og skyllevatn (500 ml)

Melkesyre (88 %) er den mest brukte syra til pH-justering i ølbrygging. Den vert tilsett i mesken eller skyllevatnet for å senke pH-verdien til rett nivå (5,2–5,4), noko som gjev betre enzymaktivitet, reinare smak og meir effektiv mesking.

Kvifor justere pH? Norsk vatn er ofte for basisk for brygging. For høg pH i mesken kan gje ein smalare, astringent smak og dårlegare maltomvandle. Melkesyre løyser dette raskt og presist.

Bruk

• Dosering: Start med 1–3 ml per 20 L – mål og juster til pH 5,2–5,4
• Tilsetjing: I mesken eller skyllevatnet
• Styrke: 88 % – konsentrert, bruk nøye
• Mengde: 500 ml

Sjå også:
Kalsiumklorid (CaCl₂) · Kalsiumsulfat (CaSO₄) · Epsom Salt · Alle bryggetilsetjingar