Long Jing

Long Jing – «Drakebrunnen» – er ein av Kinas mest berømte og elska tesar, og ein nasjonal stoltheit med tusenårig tradisjon. Han kjem frå Longjing-landsbyen ved Xihu-innsjøen i Hangzhou, Zhejiang-provinsen – ein region kjent for si milde, fuktige klima og fruktbare jord som er ideell for dyrking av premium-te.

Long Jing er kjent for sin karakteristiske flate og slanke bladform – handforma over varme panner i ein tradisjonell prosess som har vore uendra i hundreår. Resultatet er ein te med ein unik kombinasjon av nøtteaktig sødme, lett vegetale tonar og ein lang, mjuk ettersmak. Dette er tebladenes svar på champagne – ein sjanger for seg sjølv.

Smaksprofil

• Rista nøtter – kastanje og mandel
• Lett vegetale tonar – frisk gras og erter
• Naturleg sødme utan bitterheit
• Rein og elegant kropp
• Lang, mjuk og varm ettersmak

Opphav og produksjon

• Provins: Zhejiang, Kina
• Region: Hangzhou (Xihu/Longjing)
• Prosessering: Handforma over varme panner (pan-fired), ikkje dampbehandla
• Plukking: Vårplukking
• Type: Kinesisk grøn te, lausblad

Tilbreiing

• Vasstemperatur: 75–80 °C (ikkje kokande – øydelegg den delikate smaken)
• Mengde: 6–8 g per liter (eller 3–4 g per kopp)
• Trekketid: 2–3 minutt
• Kan trekkjast: 2–3 gonger
• Tips: Bruk gjerne eit glas eller ei bolle utan lok så du kan nyte det vakre synet av blada som opnar seg

Lagring

Oppbevarast i lufttett behaldar, tørt og kjølig, vekk frå lys og sterke lukter. Grøn te er sårbar – drikk innan 12 månader etter plukking for beste smak.

Sjå også andre kinesiske tesar:
Sencha (grøn te) · Jasmine Dragon Pearls · Tie Guan Yin (oolong) · Alle kinesiske tesar