Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Zheng Shan Xiao Zhong – betre kjent i vest som Lapsang Souchong – er verdas første svarte te og ein kinesisk nasjonalskatt frå Wuyi-fjella i Fujian-provinsen. Han vart opphavleg til ved ein hending under Qing-dynastiet då teprodusentane brukte furuved til å tørke teblad raskt – og oppdaga at røyken gav eit heilt unikt smakspreg.

Autentisk Zheng Shan Xiao Zhong frå Tongmu-regionen har ein mjukare og meir kompleks røykkarakter enn billegare Lapsang Souchong-kopiar. Røyken er til stades, men elegant – du kjenner furua, mørk frukt og ein varm mineralitet. Ein te for dei som elskar djupne og karakter.

Smaksprofil

• Karakteristisk røykpreg – furu og skogbål
• Mørk frukt – tørka plomme og lychee
• Mjuk mineralitet frå Wuyi-klipper
• Fyldig og varm kropp
• Lang, varm og røykt ettersmak

Opphav og produksjon

• Provins: Fujian, Kina
• Region: Wuyi-fjella (Tongmu)
• Tørking: Tradisjonell røyking over furuved
• Oksideringsgrad: Fulloksidert (svart te)
• Type: Kinesisk svart te, lausblad

Tilbreiing

• Vasstemperatur: 90–95 °C
• Mengde: 8–10 g per liter (eller 4–5 g per kopp)
• Trekketid: 2–3 minutt
• Kan trekkjast: 3–4 gonger
• Tips: Passar framifrå til røykt mat, ost og mørk sjokolade – ein fantastisk matkombinasjon

Lagring

Oppbevarast i lufttett behaldar, tørt og kjølig, vekk frå lys og sterke lukter.

Sjå også andre kinesiske tesar:
Yunnan Jin Zhen (svart te) · Yunnan Gao Shan 1897 · Da Hong Pao (oolong) · Alle kinesiske tesar